आमतौर पर लोग मीठा खाने से मना करते हैं मीठा खाना आपकी सेहत को बिगाड़ सकता है। लेकिन कुछ मीठी चीजें ऐसी भी होती है जिससे आपकी सेहत को फायदा मिल सकता है आज ऐसे ही मीठे के बारे में हम आपको बताएंगे मेथी का लड्डू।
भारतीय मिठाइयों में लड्डू एक पारंपरिक स्विट है जिसे ग्रहणियां घर में बनाना ज्यादा पसंद करते हैं जो की खास पर्व पर आसानी से बनाया जा सकता है, ऐसे लोग जिनको मेथी पसंद नहीं है वह इसका लड्डू बनाकर खा सकते हैं। सर्दियों में ऐसे बनाकर खाने से बहुत से फायदे होते हैं इस लड्डू का तासीर गर्म होने की वजह से यह आपके जोड़ों के दर्द, कमर के दर्द, खांसी, सर्दी से बचाने का काम करता है आइए जानते हैं इसको बनाने का तरीका
मेथी के लड्डू बनाने का रेसिपी
दो कप आटा
एक कप उड़द दाल का आटा
एक कप बेसन
ढाई कप पिघला हुआ मक्खन
आधा कप चीनी पिसा
एक कप काजू दरदरा
आधा कप बादाम कतरा हुआ
एक कप नारियल बारीक कटा हुआ
3 टीस्पून मेथी का पाउडर
3 टीस्पून अदरक पाउडर
विधि
■ मेथी को दो दिनों तक गुड़ के पाउडर में रखे, जिससे कि मेथी की कड़वाहट चली जाए।
■ बेसन, उड़द का आटा, और गेहूं का आटा, मिक्स करें और इसे 15 मिनट तक रखे, हल्के हाथ से गूंद ले।
■ फिर एक नॉन स्टिक पैन में घी डालने और आटा को भुने जब आटा हल्का भूरा रंग का हो जाए तो उसमें काजू बादाम डाले सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर जब यह ठंडा हो जाए तू इसमें मेथी और गुड का मिश्रण डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
■ इसके बाद चीनी, अदरक पाउडर, नारियल की भूसी, मिलाएं मेथी के मिश्रण को एक साथ लेकर थोड़ा खसखस लेकर लड्डू बांधे।
■ लड्डू बांधने के बाद इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डाल दें। मेथी के लड्डू का स्वाद कड़वा होता है स्वाद के लिए भी बेहतर है और जोड़ों के दर्द से भी राहत दिलाएगा।
